Articoli Scientifici

Kombucha: una bevanda tra mito, realtà ed arte
Mar 14, 2023
Kombucha, fungo del tè, fungo cinese o elisir della salute immortale: tanti nomi per indicare una bevanda dal sapore dolciastro. Questa è una bevanda leggermente acida e rinfrescante ottenuta a partire dalla fermentazione di un’associazione simbiotica di batteri e lieviti. Questi microrganismi sono generalmente chiamati SCOBY (“Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast”).